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吃隔夜菜会中毒吗首页业界动态亲子首页

来源:北京菜谱大全    时间:2021-03-31




  很多家庭都会吃隔夜菜,也就是前一晚上吃剩下的菜,热一下之后放到第二天继续吃,虽然这种做法可以避免浪费,看起来是勤俭节约,但是长期吃隔夜菜对身体是很不好的,那么吃隔夜菜会中毒吗?会有什么危害呢?

  1、容易在食物中滋生微生物

  中国人的饮食习惯是用筷子夹菜以及通过筷将食入送入口中,这个过程容易将口腔中的细菌传入菜中,在天气炎热的时候,这些兰州治癫痫哪家医院好细菌容易大量繁殖,引起肠胃炎,严重可导致食物中毒。另外一种情况是,剩菜的反复加热,虽然可以杀死剩菜中的细菌,但对食物因细菌分解生成的化学系毒素则无法灭除,进而对人体产生危害。

  2、剩菜容易囤积亚硝酸盐

  我们都知道隔餐的绿叶蔬菜,容易产生亚硝酸盐,亚硝酸盐也是被公认的致癌物质之一,是国家2A级的致癌物质,少量食用并不会有直接致癌的危险,但是有吃北京癫痫临床治疗方法剩菜习惯的人,长此已久会导致亚硝酸盐摄入过多,进而增加胃癌发生的危险。

  3、隔夜海鲜

  海鲜对人体的确有多个好处,不仅是优质蛋白的来源,同时还有大量不饱和脂肪酸、钙质以及牛磺酸等成分,而夏季恰恰就是吃海鲜的好季节。但是,隔夜海鲜食用却需谨慎,因为隔夜海鲜不仅有亚硝酸盐,而且在海鲜二次加热时,还会产生一种蛋白质降解物,这种物质具有肝肾毒性。另外,小孩摔到后脑勺会伴随癫痫发生吗?隔夜海鲜还容易滋生细菌,如果二次加热不彻底,细菌就无法被彻底杀灭,从而对健康造成影响。

  熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维他命都空气氧化了,促使亚硝酸成分大幅提高,进到胃后变为亚硝酸钠,磷酸盐尽管并不是立即致癌物质的物质,但确是身心健康的一大。亚硝酸钠进到胃以后,在具有特殊条件后会转化成一种称之为NC(N—亚硝基化合物)的物质,它是引起胃癌的风险源之一。尤其是在宜宾哪儿治小儿羊羔疯好天气热的情况下,过夜的饭食遭受真菌感染,会很多繁育,非常容易引起胃肠炎,食物中毒。

  青菜存放的时间最好保持在6个小时内,因为青菜是经过高温烹饪了,所以它此前所蕴含的细菌、病毒、寄生虫都被消除了。但是一旦经过长时间的存放,细菌又会释放出一些化学系毒素,这些毒素就算经过高温也是无法消除的,所以青菜的存放时间一定不能长时间存放,应该及时食用完。

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