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家常卤鸡的做法 过年就做这道菜做法简单 鸡肉不一样的吃法

来源:北京菜谱大全    时间:2021-03-28




  快到元旦了。春节期间,是我家最受欢迎的食物。毕竟老家住在农村,家里的土鸡只是春节吃肉用的。我的家乡在广东省的农村。在这里吃鸡肉是很平常的事。无论是春节、婚宴、婚酒还是晚宴,都必须有一道菜,那就是。白切鸡味道鲜美可口,但过年吃白切鸡也很累人。所以每年,我家都会做各种各样的鸡肉,比如白切鸡、盐烤鸡、猪肚鸡、炖鸡等等。做鸡的方法有很多,那么有什么更好的方法做鸡呢?今天分享给大家一道家常卤鸡的做法。

  材料:鸡肉、香叶、花椒、生姜、葱白、八角、桂皮

  调料:生抽、料酒、盐、老抽、白糖

  【详细做法】

  1.准备半只鸡,把它处理干净之后放在一边备用,也可以用整只鸡,如果用整只鸡的话,那么接下来的烹饪时间也要适量地增加。准备好鸡肉之后,再来准备一些配料,其中包括几片香叶、一小把花椒、几片生姜、一把葱白、两个八角跟少许桂皮。西安治癫痫哪里好准备妥当之后,锅里倒入少许的花生油,把准备好的配料冷油下锅,慢慢炒出香味。油温不能高,不然配料容易糊。

  2.炒出香味之后,倒入适量的热水,接着来调一下味,锅里放入2大勺的生抽、2大勺的料酒或者米酒、小半勺盐、半勺老抽、一勺白糖,然后开大火把它烧开。烧开之后,把准备好的鸡肉放进去,把鸡肉翻动一下,让它的两面都烫一下。最后盖上锅盖,转成小火焖10分钟。

  3.时间到了之后,打开锅盖,把鸡肉翻个面,接着继续盖上锅盖,让它焖10分钟(整只鸡的话时间要适当地增加),如果是鸡皮朝下,那么中途要翻动1-2次,因为鸡皮很容易粘锅。最后时间到了,打开锅盖,开大火把汤汁收一下,收汤汁的时候,用一个大勺子,不停地把汤汁淋在鸡身上,这样子可以更好的上色。把汤汁收到浓稠就可以关火出锅了。

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  4.出锅的鸡肉稍微放凉一下,就可以斩件装盘了,接着把锅里的汤汁浇在鸡身上,这一道香喷喷的家常卤鸡就算是做好了,味道很香很好吃,做法也简单,喜欢的赶紧试一下吧,学会了也可以给家人露一手。

  我个人最喜欢的是猪肚鸡。这个猪肚鸡有肉有汤,也很好吃。不过,买猪肚并不容易,而且整道菜的成本也比较高,一般人不常吃。你不能经常吃最好的,但只能吃次好的,那就是盐烤鸡和炖鸡。这两种方法各有特点,各有优点。盐烤鸡是咸的,炖鸡是浓香的。今天的主角是我们自制的家常卤鸡。用这种方法做的鸡香可口。关键是外观很好。在新的一年里做也很有面子。而且方法简单。你可以先收集你喜欢的东西,有时间就试试。

问:鸡肉不用过水,过了水就柴了,不是吗?

答:很对、浮沫打干净点就可以了不需要过水

问:十分癫痫抽搐需要吃药吗?钟哪能熟?

答: 焯水时,等水开再煮2分钟,加上后面的10分钟,够了,饲料喂的差不多,我都是先炒10分钟再放土豆,焖七八分钟就出锅了

问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。

答:这里的糖根本就不是加甜味的

问:鸡肉加鸡精是什么操作

答:因为市面上的鸡都是饲料鸡。想要好吃就得加。你不爱吃你在家做可以不加,但是你出门吃饭聚没有哪家餐厅不用鸡精。

问:葱和耗油什么时候放?

答:葱在出锅前10分钟放,蚝油在出锅时放!

问:面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答:面粉的作用是,吸了鸡肉里的血,很干净。

问:葱是大葱的葱吗?八块多一斤了,洋葱的葱行吗?

答:可用小葱代替,洋葱不如元葱味好,元葱不如旱葱有味道。

来自[乌鲁木齐]的用户看了鸡肉菜谱说:<山东哪里看癫痫/p>

鸡这样做还不错,一看就有食欲。做得相当的好,我想啊肯定好吃。

来自[江门]的用户看了鸡肉菜谱说:

现宰的鸡尤其自己家养的,剁成块后不要泡水更不要焯水!冰冻过的解冻了肯定要泡去血水。

来自[广州]的用户看了鸡肉菜谱说:

电饭煲不放水吗?先斩件,然后放电饭锅煮可以吗,市场上哪有那么靓的鸡肉卖

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[揭阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

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来自[成都]的用户看了鸡肉菜谱说:

为你点贊,回头试下,市場上的鸡的确不好吃又贵,但住城市很少机会买到散养的鸡

来自[常德]的用户看了鸡肉菜谱说:

农村散养的土鸡,爆炒,然后焖三分钟左右,这个鸡肉能咬动吗。

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