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八角是什么?教你辨别八角的好与坏食材天天饮食

来源:北京菜谱大全    时间:2020-11-12




  八角,这长得跟朵花似的小可爱,可是我们炖肉时缺不了的好帮手。八角,俗称大料,颜色有的棕红,有的棕黄,整朵或者磨成粉使用。轻轻闻一闻,有淡淡的芳香味和甜味,所以它具有除北京哪里能看好癫痫肉中臭气,使之添香的作用,基于此,它还有个响亮的名字:大茴香。

  顾名思义,八角有八个角。但市面上所见,八角也有10个角,甚至多于10个角的。哪种好,哪种呼和浩特癫痫专科哪里好坏,你能分辨得清楚吗?

  优:好的大料都是小胖子,通常有8个角,也有7个或9个角的,颗粒整齐完整,个大饱满,颜色呈棕红色并有光泽。荚边有较大的裂缝,裂缝内儿童癫痫发病有哪些危害藏着圆鼓鼓的籽粒,明亮干净。闻一闻,能发出一种甘草的香味儿,还有一些薄荷的水果风味,香味比较浓烈。

  劣:不好的大料苗条多了,角型细长,朵瘦,没有籽。通常治癫痫病好的专科医院是10多个角,颜色呈暗棕色或黑褐色。荚角角尖弯弯曲曲,角尖还会上翘,像个鸟嘴。仔细看,表面还会有虫斑,闻起来气味较差。

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