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法式反转苹果蛋糕的做法 |

来源:北京菜谱大全    时间:2020-11-07




反转苹果由法式反转苹果挞演化而来。传说一百多年前,法国的塔坦姐妹制作苹果挞时不小心弄翻了模具,留在模具底部的渗入苹果中,染上了焦糖色,变成了美味可口的反转苹果挞……

主料

法式反转苹果蛋糕的做法步骤

1什么是癫痫病.开小火,锅中少量分次加入细砂糖。

2.待其熔化并呈淡琥珀色即可熄火。

3.将焦糖浆倒入直径15-18厘米的圆形模具中。待其冷却。

4.苹果削皮去核,切成薄片。

5.取三片组合呈圆形放在模具武汉哪个医院看羊角风最好中央。

6.将剩余的苹果呈扇形排列

7.最上层苹果均匀分布,保持整个表面水平。

8.黄油回温后搅打至顺滑

9.加入适量香草精

10.分四次加入打散的癫痫病药的作用蛋液,每次都搅拌均匀。注意不要水油分离,一旦发现蛋液与黄油不能融合,要稍微隔水加热一下或撒些面粉。

11.最后筛入低筋面粉和泡打粉。用橡皮刮刀搅拌至均匀。

12.将搅拌好的面糊舀进模具,苹果的上方,用小勺抹平。

13.放入预热到17娄底癫痫医院正规吗0度的烘烤40分钟左右。出炉后乘热脱模,如果冷却时脱模需先将底部加热至焦糖稍微融化。

14.适量杏仁片放进预热到160度的烤箱烤至金黄色。

15.100克杏果酱与少量水一起加热,边加热边搅拌。然后放凉。

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