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蔓越莓酸奶戚风蛋糕的做法步骤图 |

来源:北京菜谱大全    时间:2020-11-07




我用的天润酸奶,很浓稠,无需滤掉乳清。如果换成别的酸奶请注意调整。
模具是婶子家14cm戚风模,这个尺寸三蛋就爆的很好看了。
有老总如何换算成17cm的,可以按比例乘以4/3(3分之4)。
17cm加高的我没有,可能5癫痫病对儿童有哪些危害呢蛋就多了,试试4蛋多加1个蛋白。

用料  

蔓越莓酸奶戚风的做法  

◇蔓越莓干稍微剪碎,与甘肃羊角风医院少许低粉混合裹匀,掉多余的低粉备用。

◇酸奶+油混合打匀

◇加入事先过筛一次的粉类拌匀。

◇再加入蛋黄拌匀(不可过度搅拌)

◇蛋黄糊完成备用。

颞叶癫痫一辈子都吃药吗> ◇蛋白放冷冻室冻至边缘结冰,加少许柠檬汁和玉米淀粉,快速起泡;当大泡慢慢变成小泡后,转中低速分三次加入细砂糖打发至8~9分发,拉起有小弯钩。

◇取1/3打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀。

◇再倒入剩余2郑州军海癫痫病医院尚成英论文在国家级医学杂志发表/3的蛋白霜中翻拌均匀。

◇倒入蔓越莓干稍微翻拌一下即可。

◇蛋糕糊完成。

◇将蛋糕糊倒入模具中,震几下模具。

◇160度40分钟,倒扣冷却。

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