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自制凉粉(重庆小吃)的做法步骤

来源:北京菜谱大全    时间:2020-10-15




自制凉粉的做法(重庆小吃)

凉粉材料:豌豆淀粉125克,清水1100克左右

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调料:油辣子,花椒粉,盐,酱油,蒜末,生姜末,陈醋,芝麻油,味精,白糖,葱花

做法:1、豌豆淀粉125克

2、用1小儿癫痫看什么科100克左右清水把豌豆淀粉调成浆

3、把淀粉浆倒入锅里中火加热至沸腾,这过程要用勺不停搅动,沸腾后转小火再煮上几分钟,至糊成浓稠透明状

4、把黑龙江哪家医院癫痫最好煮好的糊倒入盆里,再连盆放在凉水上让它快速冷却凝固,不急的话也可就这么放着,让它自然放凉凝固。

5、凉透后就凝固了,扣出来,切条装碗。

6、把孩子抽风是什么原因调料打好,淋在凉粉上即可(一定要现吃再现拌调料,凉粉拌上调料后,较长时间不吃,就会糊,影响口感)

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