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糟熘青豆虾仁

来源:北京菜谱大全    时间:2020-10-15




糟,可谓是酸甜苦辣咸之外的第六味,似酒非酒,风味别具一格。我们一直对于糟卤的味道情有独钟,尤其是夏天糟卤菜品种繁多,把各种喜欢的食物煮熟之后倒入糟卤进冰箱冷藏入味,看着清爽养眼,入口意犹未尽,凉冰冰的送入口中在炎热的夏日里带来一丝凉意。从糟冷菜至热菜都可以借用糟卤来吊咸鲜香味。

糟溜青豆虾仁是一道很传统的上海本帮菜,把原本平常的虾仁炒青豆加入糟卤之后,糟香扑鼻,入口鲜上加鲜。虾仁口感鲜嫩且营养丰富所以也特喜欢,这道青豆虾仁是我们一直最喜欢的菜肴,虾肉鲜嫩多汁,青豆清香绵软,味道特别的鲜美。

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糟熘青豆虾仁

食材;虾仁350克、青豆适量、胡萝卜适量、油适量、盐适量、鸡蛋清适量、料酒20毫升、淀粉适量、糟卤15毫升、生姜适量、香油适量

糟熘青豆虾仁的做法

1.解冻虾仁

2.挑去虾线

3.洗净后吸干水分用料酒,盐,蛋清,料酒,胡椒粉和生粉上浆腌制后进冰箱冷藏2小时

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4.准备青豆和胡萝卜丁,水淀粉

5.准备姜丝

6.锅内倒入油温油下入姜丝爆香

7.把虾仁加入过油至全部变色捞起

8.另起锅加入橄榄油

9.温油下入青豆和胡萝卜丁加入盐煸炒均匀

10.加入开水盖上烧2分钟至青豆绵软

115岁孩子癫痫可以治疗吗.把虾仁回锅加入15毫升糟卤

12.用水淀粉勾芡

13.最后淋上少许香油出锅

美食小贴士

1.我们一直习惯要把虾仁上浆,这样能保持鲜嫩多汁的口感,喜欢的也可以这样尝试。

2.加盐的时候要比平常烧菜减少一半癫痫病人吃药控制不住怎么办?,最后还要加糟卤调味

小提示

蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富

蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。

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