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姜太公鱼芹的做法

来源:北京菜谱大全    时间:2020-07-30




  主料:鸡肉75克,猪肉(肥)50克,芹菜150克,草鱼300克

  辅料:鸡蛋250克,20克,荸荠30克

  调料:葱汁50克,姜汁50克,淀粉(豌豆)10克,北京307医院癫痫科好不好大葱5克,姜10克,植物油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,胡麻油5克,苏打粉1克,料酒10克

  特点:鱼芹洁白滑嫩,清鲜爽口,芹菜味浓。

  制作方法:

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  1、将鱼肉(精鱼肉)正面剞十字花刀,切1。5厘米见方的块,用盐、味精、料酒和少许苏打粉抓匀;生姜刻姜太公钓鱼画面。

  2、将鸡肉剁成泥茸加葱姜水沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋搅匀,长治羊羔疯专科医院加盐、味精、少许胡椒粉、肥肉(切末)、芹菜(切末)、荸荠(切末)、火腿(切末)、干淀粉调匀。

  3、将鱼块蘸干淀粉,放鸡泥中调匀,放温油中划出。

  4、勺内加植物油烧热,濮阳治疗癫痫有名的医院加入葱姜末烹香,加上汤50克调味,加入鱼块翻炒,淋花椒油出勺,盛于长盘一端。另一端置姜太公钓鱼形象即成。

  因有滑油过程,需准备植物油约500克。

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