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辣椒油的做法 ||| 做你最喜爱的,,

来源:北京菜谱大全    时间:2020-06-12





材料:

干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、桂皮一小段、草果一个、肉寇河南癫痫治疗需要多少费用1

做法:

1、将辣椒面和白芝麻倒入到一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大。

2、锅中倒入油,凉油时放入大料、桂皮、草果和肉癫痫怎么治疗寇。

3、待油烧至9成热(冒烟)时,关火,捞出炸得变色的大料不要。

4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中,搅匀,凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

提示:

1、辣椒面可以买也可以自制,买的话最好选用颗粒较粗的,自制的话将石家庄好的癫痫医院去哪找干辣椒用锅炒香以后捣碎即可。

2、油中放入大料等香料是为了使辣椒油更香,在辣椒面中放入芝麻也是为了更香。

3、烧热以后的油要稍微晾凉以后再倒入辣椒面中,不然容易把辣椒烫糊。

4、做辣椒油的辣椒可以选用成都出产的二荆条辣椒,二荆条辣椒口味香辣回武汉羊羔疯哪家医院效果好甜,色泽红艳,讲究的川菜馆在制作辣椒油时,会将七星椒、二荆条辣椒、小米椒三种辣椒按照4∶4∶2的比例来调配,取二荆条辣椒的香味和色泽,七星椒的辣味,小米辣的辛烈,做出色、香、味俱全的完美辣椒油。

5、将做好冷却以后的辣椒油过滤就得到红油。

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