您的位置: 首页 >  宝宝菜谱 >  正文内容

家庭自晒腊肉

来源:北京菜谱大全    时间:2020-05-22




每到秋天,广东人喜欢说,秋风起,食腊味。笔者思乡意切,刚好超市也有盒装五花肉出售,晒起腊肉来。
专家常说,晒腊肉腊肠要用玫瑰露酒,笔者住在“白区”,去华人超市又甚远,只好自己调配腌肉的酒了,于是买了苹果酒,加上烟台青少年癫痫病治疗家里常备的伏特加,香气十分浓郁,不信您试试看?
补充说明:
一、有晒腊肉时如遇到下雨大雾天,在家里就用电扇吹,也可在碟里架两根竹签,将碟里的肉架空,肉与肉之间留有点空隙,以便空气能够在肉肉的四周循环;
开封正规癫痫医院 二、把肉肉放在竹签上面入冰箱(不是结冰冷藏室),因为冰箱是有吸湿功能的,但冰箱要有足够的吸味措施,如新鲜或干柠檬干、柚子皮和茶叶渣等,否则冰箱会有臭味。
小经验:
一、晒腊肉一般用五花脯,如果喜欢瘦肉,也可阜新治疗癫痫病有哪些方式以用枚头肉;
二、由于各地方杀猪方法不同,有些地方的猪肉比较腥,所以在腌腊肉时加了一点花椒粉;
三、腌腊肉最理想的酒是用玫瑰露酒,如果家里不备,可以用高度酒或加果酒(如苹果酒、菠萝酒,不要用车厘子酒或过强水果吉林权威的三甲癫痫病医院是哪家味或与肉不搭的酒)加上高度酒来腌肉;
四、腌腊肉的调料不是一成不变的,可以按自己的口味加或减生抽、酒和糖。

© cp.mdrfz.com  北京菜谱大全    版权所有  渝ICP备12007688号