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精力充沛一星期来块酱牛肉

来源:北京菜谱大全    时间:2020-05-21




2011-05-18 09:45:36 来源 : 海蓝澜 编辑 :

  阳光明媚的一天要开始啦,大家早上好啊。今天给大家带来的是香气扑鼻的“酱牛肉”,这次采用的是真正的酱法,做出来的酱牛肉味道更醇厚。据说运动员平时很少吃猪肉,而是吃牛肉来保持身材,一是因为它能补充能量,二是它还能解馋。好吧,咱也像运动员学习,保

阳光明媚的一天要开始啦,大家早上好啊。今天给大家带来的是香气扑鼻的“酱牛肉”,这次采用的是真正的嘉兴癫痫病的治疗医院酱法,做出来的酱牛肉味道更醇厚。据说运动员平时很少吃猪肉,而是吃牛肉来保持身材,一是因为它能补充能量,二是它还能解馋。好吧,咱也像运动员学习,保持身材,还能解馋。

下面的这个做法和以往的不同,没有用到酱油和盐,而只用黄酱来调味,如果你实在不喜欢这个味儿就换算成酱油和盐吧。

酱牛肉

原料:抚州那家治疗癫痫好strong>牛腱子1000克、干黄酱100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香少许、老汤1小碗(没有也可不放)。

做法:

1、牛腱子去掉表面粘膜,并用清水浸泡一两个小时,泡出血水,再彻底洗净;

2、香料的种类和用量可依个人口味增减,也可打磨成粉会更入味;

3、准备干黄酱;

湖北专业的癫痫医院 color="#000000">4、干黄酱放入盆中,倒入水搅拌,使所有黄酱溶解(水量为炖牛肉所需的量);

5、大火煮开黄酱水;

6、沸腾后放入牛腱子;

7、水沸腾后,撇去浮沫,要撇干净;

8、加入香料;

甘肃哪家医院专治癫痫病"#000000">9、搅匀转小火、慢慢炖约3个小时;

10、1小时的时候,可把老汤加入;

11、直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了;

12、关火后,牛肉先不取出,仍在锅中,晾凉后放入冰箱冷藏一夜、使肉紧致,容易切片。

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