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美女厨神:丝瓜虾米煎饼

来源:北京菜谱大全    时间:2020-05-21




2009-09-03 15:53:48 来源 : 大洋网  编辑 :

    丝瓜富含维生素C,夏天常食既有凉血解毒之功,又有美白祛斑之效。丝瓜多用来清蒸、拌炒或煮汤,秀春却认为用丝瓜做煎饼,其美味更胜一筹,虽然煎饼是用油煎制而成,但清爽的丝瓜起到了消脂解腻的作用,就算吃多也不腻口。   烹制材料 (三人份) 湖北癫痫的治疗医院那里  材料

 

丝瓜富含维生素C,夏天常食既有凉血解毒之功,又有美白祛斑之效。丝瓜多用来清蒸、拌炒或煮汤,秀春却认为用丝瓜做煎饼,其美味更胜一筹,虽然煎饼是用油煎制而成,但清爽的丝瓜起到了消脂解腻的作用,就算吃多也不腻口。

烹制材料 (三人份)

材料:丝瓜(1/2条)、虾米(15克)、鸡蛋(2只)、面粉(1纸杯)、葱末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)

调料:油(1碗)、盐(1/4汤匙)、白胡朔州癫痫医院比较好,一看就懂椒粉(1/5汤匙)


 

1 丝瓜刨去角皮,斜切成薄片;虾米用清水泡软,切成细末。


 

2 烧热2汤匙油,炒香葱蒜末,倒入虾米以小火炒香,加入丝瓜片略炒30秒,盛起备用。


 

3 将1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、2只鸡蛋和1杯面粉拌匀,调成面糊。


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5 烧热1碗油,倒入适量丝瓜面糊大火煎30秒,改小火煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油。


 

 

 


 


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1、丝瓜刨去角皮便可,留少许丝瓜皮会提升爽脆口感,应选嫩丝瓜入菜,会清甜嫩口,老丝瓜不宜选购。

2、丝瓜和虾米应过油炒一下,可提升煎饼的鲜美之味,使煎饼的风味更佳。

3、鸡蛋、面粉应先调成面糊,再倒入丝瓜虾米中拌匀,直接将所有材料调成面糊会不易调匀,煎饼还容易夹生。

4、丝瓜煎熟后会出水,面糊不宜再添水,否则面糊水分会过多,煎成饼后味道会变淡,也不容易煎成饼状。

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