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培根荷兰豆

来源:北京菜谱大全    时间:2019-12-31




材料集合图:

事先准备:培根切块;荷兰豆洗净并摘去两头;准备一盆冰水

锅内烧开水,加入少许油和盐

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加入荷兰豆汆烫约30秒

立即捞出后放入冰水中,待降温后捞出沥干

热锅,加入培根翻炒出油(无需另外再添加油)

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加入荷兰豆略翻炒

调入少许盐,快速翻匀后立即出锅

1、荷兰豆汆烫后加入冰水,可以保持翠绿色泽以及脆嫩口感。驻马店癫痫病医院哪家好>

2、荷兰豆汆烫的时间不可太长,出水后立刻入冰水降温,这样才能保持最佳口感。

3、入锅后的荷兰豆也要快速出锅,否则会变色,口感也不再脆嫩。

4、培根可以煸炒出较多的油脂,无需再另添加油。

1、用荷兰豆炒菜,通常会“炒”,可这样的方式会使它变治疗原发性癫痫病哪种办法好黄变软,不但失去鲜绿的色彩也会失去爽脆的口感。只要改“炒”为“烫”就能简单解决这有些恼人的问题了。先把荷兰豆烫熟,再与其它食材翻炒调味,就能最大限度地保留美丽的色彩和脆嫩的口感。

2、值得注意的是,汆烫的过程要短,汆烫之后一定要在冰水中降温,这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感。

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