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绿茶有哪些干燥方法-美厨邦

来源:北京菜谱大全    时间:2019-12-01




   美厨邦小编为你介绍绿茶的干燥方法有哪些?

  1、晒青绿茶

  晒青绿茶就是用日照对绿茶进行干燥,湖南、湖北、广东、广西、四川等地常常采用此工艺,云南、贵州等地亦有少量使用。晒青绿茶中以云南大叶种的品质最好,称为“滇青”,川青、黔青、桂青、鄂青等品质虽然也不湖北治疗癫痫病医院差,但却始终不及滇青。

  2、蒸青绿茶

  蒸青绿茶是以蒸汽杀青的,是我国古代的杀青方法。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶的活性,形成色泽深绿的干茶。虽然色泽很好,但是香气却比较闷,还带着比较重的涩味,不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。

  3、炒青绿癫痫病患者在日常生活中要多注意什么呢

  顾名思义,炒青绿茶的干燥方式是用锅炒干。按照外形,可以将其分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛,又称为眉茶,条索紧结、色泽绿润、香高持久;圆炒青外形如颗粒,又称为珠茶,香高味浓、耐泡;扁炒青外形扁平光滑,又称为扁形茶,鲜香味醇。炒青制法一直沿用至今,并且不断完善。

 儿童癫痫病症状ng> 4、烘青绿茶

  烘青绿茶是用烘笼进行烘干的,毛茶经过再加工精制后,大部分作熏制花茶的茶坯,香气不及炒青高,不过也有少数烘青名茶品质极佳。烘青绿茶根据外形可以分为条形茶、尖形茶、片形茶以及针形茶等。其中,黄山毛峰就是烘青绿茶中的精品,外形细嫩稍卷曲,茶芽肥壮匀整,有锋毫,形如雀舌。色泽金黄油润,香气清鲜高长河南癫痫病医院,汤色杏黄清澈明亮,滋味醇厚鲜爽。

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