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空心菜的营养价值_饮食

来源:北京菜谱大全    时间:2019-10-30




  空心菜是南方夏季常见蔬菜,原名雍菜,开白色喇叭状花其梗中心是空的,故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作的蔬菜。空心菜的营养价值丰富,空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称佳品。

  一、营养价值

  空心菜其河北比较大癫痫病医院在哪食用部位为幼嫩的茎和叶,可炒食或凉拌,做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富100克空心菜含钙147毫克,居叶菜首位,维生素A比番茄高出4倍,维生素C比番茄高出17.5%。

  空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。它的粗纤维素癫痫病人吃什么好的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

  二、营养分析黑龙江癫痫病治疗哪里好一些ong>

  1. 清热解毒:

  蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等;

  2. 通便防癌:

  蕹菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治及减少肠道癌变有积极的作河北治疗癫痫的医院怎么选择用;

  3. 增强体质、洁齿防龋:

  蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤;

  4. 降低血糖:

  紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

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