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油爆虾的做法_饮食

来源:北京菜谱大全    时间:2019-10-30




  油爆虾是一道在上海常见的菜色,不过在一些沿海地区也能见到这道菜。虾经油爆,表面油光润滑,虾壳薄亮透明,故油爆虾又称“光明虾炙”。油爆虾主要分老爆和嫩爆两种,老爆虾虾肉略收缩,有韧劲、味极鲜;嫩爆虾虾肉较嫩,另有一番清鲜西安癫痫病医院最好的味。特别在端午节前后,虾脑丰富,显得格外鲜香肥嫩。如果你也中意这道美味的话,下面我们再一起来看看油爆虾的做法。

  一、油爆虾的做法:治疗癫痫病最好方法trong>

  原料:河虾300克,大葱1根,生姜1小块,干辣椒5个;调料:食用油500克(素油,实耗30克),香油1小匙,酱油1小匙,料酒2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。<小儿癫痫的中医疗法是什么/p>

  做法:

  1、河虾剪净须足,洗净备用;

  2、干辣椒洗净切段,葱洗净切丝,姜洗净切末;

  3、热锅加油烧至高温,倒入虾,翻动数下迅速捞起,癫痫病手术有哪些医院稍稍沥干油后,再放入锅中,如此反复三次;

  4、锅内留少许油,加辣椒、葱丝、姜末煸香,倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下,加料酒搅匀,待汁液变稠时,倒入河虾,翻炒数下,淋上香油即可。

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