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家常酱爆虾仁的做法_酱香十足色泽明亮

来源:北京菜谱大全    时间:2019-10-05




1.虾仁可以选择鲜虾,自己去壳或者直接买冷冻的虾仁,解冻切记不可直接用热水,而是用流水。如果想快速解冻,利用微波炉也是个不错的方法。
2.酱爆的酱可以换成甜面酱、XO酱等,口味也会发生一些变化,酱汁本身粘稠不需要再用水分勾芡。
3.因为虾仁比较容易上酱所老年癫痫发作该怎么办以可以直接先炒好虾仁直接酱爆,如果是换成排骨等体积较大的食用,最好将两个步骤分开,先炒酱,再加入食材上酱。

1腌制虾仁:将洗净的虾仁沥干放置在容器中,加入胡椒粉和盐,用手抓匀腌渍10分钟。10分钟后过滤掉腌制出来的水分。

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2切配菜:准备青红椒各一个,对半切开只用一半,去蒂去籽洗净,切成1cm左右大小的块备用。

3炒制:热锅倒入适量色拉油,将姜蒜爆香,加入准备好的虾仁,大火爆炒至虾仁蜷缩变色,此时虾仁中的水分被炒出,体积缩小。<河南癫痫病专科医院/p>

4酱爆:加入耗油、海鲜酱继续翻炒,直到酱汁浓稠均匀裹上每个虾仁。

5炒配菜:倒入青红椒块稍微炒两下断生即可,因为青红椒原本就可以生吃,炒得过久颜色暗淡口感软烂,且其中营养流失。

鹤壁哪家癫痫医院比较好>6出锅:关火,出锅装盘前可以撒上点葱花。

虾仁的蛋白质含量比较高,肉质柔软老少皆宜。虾仁不可与维生素C、南瓜、鸡肉、猪肉同食。

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