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烤肉

来源:北京菜谱大全    时间:2019-08-10




导读:为了不至于过于油腻,我另选了一小块梅花肉用来中和五花肉的油润。腌制了一夜的肉已十分入味,咸辣的肥美肉块中带了一点甜味,再沾些酱料味道香浓可口。

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  做烤肉有很多的方子,不想雷同,我就按照我喜欢的口感和味道来做这个烤肉,用的佐料很杂,感觉就是“乱搭”,不过烤出来的味道是很说得过去的。

  面对味道醇厚,兹兹流油的烤肉,来杯小酒。

  嗯,冬天,一个美妙的季节。

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  [材料]:五花肉、梅花肉、豆腐乳、芝麻酱、白糖、蜂蜜、洋葱、高度白酒

  精盐、老抽、八角、桂皮、香叶、生姜、黑胡椒

  1、五花肉、梅花肉适合用来做烤肉,用刀在肉表面切一字花刀,方便入味。

  2、把肉放入干净容器里,挖一块豆腐乳并倒入一些腐乳汁用来给肉增色。

  3、倒入几小匙子芝麻酱。

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  4、倒入白糖。

  5、调入精盐,精盐的量要少一些。

  6、调入老抽。

  7、倒入高度白酒。

  8、放入八角、桂皮、香叶、生姜,洋葱块。

  9、把肉用力抓匀。

  10、腌渍一天。

  11、兰州哪里看癫痫把腌好的肉码在烤架上,洒上黑胡椒粒。

  12、入烤箱,200℃,烤20分钟。

  取出烤肉,抹上蜂蜜,继续烤制10分钟即可。

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