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海南锔子鸡的做法

来源:北京菜谱大全    时间:2019-08-10




【原料】

净鸡项(将下蛋还未下过蛋的小母鸡)1只(重约1000克),椰子5个,味精7.5克,精盐5克,白糖2.5克,胡椒粉1克,姜茸10克,汾酒7.5克,芝麻油1克,葱断2条<拉萨癫痫医那家治疗好/p>

【制作过程】

1、破开椰子,将椰子水倒入容器,椰子肉刨成椰茸,用洁净毛巾包住椰茸用力挤出椰汁待用。

2、将味精、精盐、白糖、姜茸、胡椒粉、葱条黄冈癫痫病要治疗多久、汾酒、芝麻油等搅和,放入已除脏洗净的净鸡腔内,四壁涂擦腌制,约20分钟后,用瓦罐1只,将少量椰茸铺放垫底,再将鸡放置中间,然后将全部椰茸铺盖四周,倒人椰子水,加盖,将瓦罐放置明炉上,先猛火后慢火锔之,约武汉哪个看癫痫病医院好15分钟可熟。

3、取出熟鸡,掏净腹腔中的料渣,起骨斩件垫碟底,鸡肉切块摆面,砌成原鸡状;烧锅落油,倒入鲜椰汁、味精、精盐,用湿生粉推芡,淋在鸡身上即成

【特点】<兰州哪家医院看癫痫病比较好/p>

原鸡造形,色淡黄,芡洁白,椰香浓郁,味鲜质脆,滑嫩爽口。

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