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小炒鸭掌丝的家常做法,香肠怎么做小炒香肠的做法

来源:北京菜谱大全    时间:2019-07-13




美味温馨提示:家中炒肉类菜肴,出锅的菜品颜色并不漂亮,牛肉丝的颜色呈褐色,猪肉丝如不添加酱油则呈灰白色,如果酒店端出的小炒肉菜,鲜艳明亮而嫩,则多是添加了嫩肉粉或硝。假如你是个明智的消费者,切忌不要过于好色,也有些餐厅在菜肴中没有使用硝上色,而是选择合成色素。它们虽没有亚硝酸盐的毒性,但超量使用同样不利健康。家常小炒菜谱:小炒猪耳的做法保山市哪家医院治癫痫病好p>

材料 鸭掌800克,青、红尖椒各50克,绿豆芽30克,丝15克,香芹、兰花、黄瓜片各10克。调料鸡精5克,盐1克,卤水1.5千克,色拉油30克,葱末、姜末、蒜末各2克。
做法 1、鸭掌入沸水中大火汆2分钟,捞出去污物。
2、鸭掌入烧沸的卤水中小火卤10分钟,取出去骨,肉质切长5厘米、宽0.5厘米的丝。
3、青、红尖北京哪个医院治羊羔疯好椒切长5厘米的丝;绿豆芽去头去尾,入沸水中大火汆0.5分钟,捞出控水。
4、锅入色拉油,烧至七成热时放入葱末、姜末、蒜末爆香,入绿豆芽、青红尖椒丝、鸭掌丝、丝大火翻炒均匀,用盐、鸡精调味后出锅装盘,用香芹、兰花、片点缀即可。
小诀窍 特点
色泽红亮,味美适口。
备注
卤水的制作 锅里加入清汤2.5千克烧开,加入李锦记蒸鱼豉油250克、八角5儿童睡眠型癫痫的治疗克、桂皮2克、丁香2克、草果5个、罗汉果3个、胡椒粒10克、香叶5克、干5克、生姜50克大火煮沸,加入香油300克继续用大火加热10分钟即可。
 

下酒菜做法:农家小炒肉的做法台湾美食有很多是来自外省台湾人的私厨小菜,这道客家小炒也不例外,家常的食材经巧手烹调,变身让人念念不忘的浓味好菜。

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