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一菜多吃养颜菜蔬菜牛肉丁的做法,淮扬菜天下第一菜

来源:北京菜谱大全    时间:2019-07-13




材料鸡肉丁,腰果、青豆、胡萝卜丁、鸡蛋液各适量。将熟猪油倒入炒锅内,置于旺火上烧热,放入肉丁煸炒,待肉丁内的水分出来,锅内响声加大时,把锅移到微火上;到肉的水分已尽、响声变小时,再端到旺火上炒一会儿,直到肉的颜色由深变浅。随即加入葱末、姜末和黄酱炒,待酱味浸到肉中后,放入黄瓜丁、绍酒、酱油略炒。用调稀的湿淀粉勾芡,再淋上芝麻油,翻炒即成。


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这道菜的定位,犹如这个欣欣向荣的春天,要色彩,要美丽,还要营养。选择了含铁丰富的牛肉做主料,再配以VC、VA、VE丰富的蔬菜做配菜,不但能促进铁吸收,更能保护视力,补充充足的膳食纤维,提高机体免疫力。美容养颜不耽误。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方西宁治癫痫最权威医院面物别适宜。
这道菜可以一菜多吃。可以用来做下酒菜,可以用来做肉夹馍,还做藏宝窝窝头或者简易大碗面上浇头。
原料:
牛里脊肉、洋葱、土豆、玉米、、胡萝卜。
做法:
1、将牛里脊肉切丁,加盐、胡椒、料酒和生粉浆15分钟;
2、将洋葱、土豆、玉米、、胡萝卜切丁备用;
3、起小油锅,入蒜末洋葱炒香,入玉米丁胡萝卜丁和丁炒至断生,大概2-3分钟,加入牛肉丁滑炒,(不嫌麻烦的话,可以资阳儿童羊羔疯能治好吗分开炒,最后再倒在一起混合炒就可以了。)
4、加入牛肉丁之后,炒至基本变色即可,加生菜进去,拌匀,加点盐和鸡精调味即可。
5、大家还可以按自己地喜好加减调味料和配菜.可以做成孜然口味或者黑胡椒口味。
备注:
我家锅子比较大,所以我在炒菜的时候,半边炒蔬菜,半边炒牛肉丁,省事多了。注意,要油稍微多放点,这样炒过蔬菜之后,将锅略微侧过来点,还有油多出来,这时候加牛肉丁滑炒下,正好。
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油锅少放一点油,油热之后中火煸炒丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。7.肉丁和酱翻炒均匀。

碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克,精盐5克,绍酒5克搅拌均匀,用手团成4个大丸子。清、精盐、湿35克放在另一碗内调成蛋糊待用。说到吃,早春第一吃,应首选黄豆芽。黄豆芽的微量元素含量优于和其它芽类蔬菜,可谓是早春第一菜了。

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