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马兰拌香干怎么做好吃_马兰拌香干做法大全_好吃的家常菜香干炒韭菜的做法

来源:北京菜谱大全    时间:2019-07-13




做法:将大洗净后在沸水锅中烫一下,控干水分后切碎,豆腐皮切去边角后每张切成四等份,水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出,然后切成丝。将大、香菇和香干放入大碗内,放一点食盐,加一点清油和味精拌匀作馅料。将豆腐皮摊开,每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去),然后逐条卷起来放入盘中,上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。在食品中,有不少蔬菜因带有一股浓淡不一的特殊苦涩味,人们常常不愿多加食,其实蔬菜中的苦味对人体健康大有益处。这是因为其成份中含有较多的有机碱,它不但能刺激人的味觉神经,使人增加食欲,胃口顿开,还可促使肠胃加强运动,利于周口靠谱的癫痫病医院在哪里消化。最有益的是,苦味之菜具有良好的清泄五脏之热、利水消暑、清热解毒的功效。例如,苦瓜性味苦、寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效;能够清热化痰、泻火解毒、利气宽胸;香椿清热化湿、解毒杀虫;马兰清热解毒、凉血消斑;首蓿清热利湿、和胃利肠。

【马兰头的处理过程】
马兰头的老叶和老梗摘除干净,放在清水里,加入1勺生粉,浸泡10分钟
用清水冲洗干净,捞出沥干水分
锅内放入足量的清水,大火烧开
放入洗净的马兰头
加入一点食盐
淋入一滴食用油,大火煮至水再次沸腾长治儿童癫痫医院>捞出马兰头,立即用冷水冲凉
用双手将冲凉的马兰头挤干水分
用刀将马兰头切成碎末
【凉拌过程】
切碎的马兰头
香干用冷清水冲洗干净,切成小见方丁
马兰头末和香干丁放入一干净的大碗中
调入适量的食盐
淋入芝麻香油
用筷子搅拌均匀即可

1.菜市场有两种马兰头,一种是商家剪去老梗和老叶的,价格贵一点,买回来稍微修整一下,洗干净就可以烧制;一种是没有修剪的,需要回家自己修剪,价格也相对便宜。
2.用生粉水浸泡一下马兰头,可以祛除表面残留的杂质。
3.焯烫马中药治疗癫痫病好吗兰头时间不要太长,只要水再次烧开即可。
4.焯烫马兰头时加入食盐和食用油,使蔬菜处在生理食盐水溶液中,可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。同时也可以使马兰头熟后颜色更翠绿。
5.马兰头焯熟后,应立即用凉水给其降温。因为蔬菜经过焯水的高温,营养素仍在流失,所以立即降温可以减少营养素的流失。
6.焯好的马兰头要反复挤干水分,才能发挥出马兰头特有的芳香味。
7.马兰头和香干切得越细小,口感越好,味道越浓郁。
8.调味料不需要多,只要一点盐、一点香油即可,调味料太多反而会影响菜的口感。

呼和浩特治疗癫痫去哪里好评:炒合菜由六种原料合炒,原料中的虾仁和香干提供了较高的动物蛋白和植物蛋白,其他的四种原料也补充了很多营养素,而且纤维素丰富,是减肥者的保健菜肴。马兰头适量,盐、醋各少许,共捣烂敷患处,日换次。同时饮服马兰头鲜汁,或以马兰头汁,加水及甜酒煮沸温服,日次。

鸡儿肠、阶前菊、紫菊、马郎头、路边菊、竹节草、马兰菊、鱼鳅串、红梗菜、蟛蜞菊炒锅放油烧热,注意油不能放太多。接着放入荸荠片、梗、肉和板栗稍稍炒一下,接着放入香干片炒和,加入黄酒、食盐等调味料以及少量的汤水,倒入烧约2分钟,放点味精,勾芡出锅。

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