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简单版蝴蝶酥_简单版蝴蝶酥的做法特色面点

来源:北京菜谱大全    时间:2019-05-18




蝴蝶酥

原料

500克

黄油80克

鸡蛋1个

酥皮油350克

葱花适量。

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蝴蝶酥的做法

1、面粉加入黄油,鸡蛋和适量的水揉成面团,面团的软硬要和酥皮油的软硬相当。把揉好的水油面醒一会后擀开,包入酥皮油,擀成薄片。

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2、把面片两边对折,再擀开,两边对折,切开可见横切面增多的酥层。再重复做一次,一共做三次,切开可见横切面细密的酥层。擀的过程中用力要均匀。每次对折后让面片醒一会,释放一下面团的筋力,再做下一次的擀制。小葱切碎,撒在擀开的面皮上中医怎样治疗儿童癫痫病,再撒一点细盐。

3、从中间切开,向两边卷起。像做蝴蝶花卷一样,在中间刷一点蛋液,两条面卷叠加在一起,用刀切成1厘米左右的片,用手在中间捏紧,形成蝴蝶是形状。

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4、把做好的蝴蝶酥生胚放入烤盘,入烤箱190°C烤酥。

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