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菊花涮锅的做法【图文】_冬季菜谱_

来源:北京菜谱大全    时间:2019-05-18




性凉,气虚胃寒、食少泄泻者慎服。菊花主治外感风热或风温初起,发热、头痛,眩晕,目赤肿痛,疔疮肿毒。

涮锅实际上就是火锅,火锅的多样性是由火锅的配菜丰富程度决定的,日常生活中的食物基本上都可以成为火锅的配菜。

菊花涮锅

原料:白菊花6朵,野鸡脯肉、鸡软肝、鸭软肝、青鱼中段各300克,4只,嫩菠菜、白菜心各200克,干粉条150克,食用油、鲜汤、料酒、精盐、味精各适量,小磨香油、豆腐乳汁、韭菜花酱、白酱油、辣椒油、花椒油、芝麻酱、虾油、虾酱、香醋各75克,香菜末、韭黄末、蒜苗末、胡椒粉各15克,姜末、糖蒜各适量,细面条300克,酒精适量。

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菊花涮锅的做法

1、白菊花冲洗干净,摘去蒂柄和老瓣,截掉两头。

2、放入热水中烫一下,再用清水冲凉,捞出沥净水。

3、野鸡脯肉剔去筋膜和白皮,鸡软肝、鸭软肝均去净小筋,三料分别洗净,片成大薄片。

4、猪腰子撕去外膜,一剖两瓣,剔净腰臊,用清水泡洗干净,沥净水,再片成大薄片。

5、青鱼中段洗净,剔净鱼刺和外皮,剔取净鱼肉,再片成大薄片。

6、野鸡脯肉片、猪腰子片、青鱼肉片、鸡软肝片、鸭软肝片分别各自码放在两盘内。

7、再洒上用料酒、精盐、味精调好的汁,腌渍一下。

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8、细面条截成6.5厘米长的段,每20根为一组,取其中一根捆住当中,再用手捏住,使两边下垂呈菊花形,成为面条菊花。

9、干粉条剪成7厘米长的段。

10、锅置火上,加入食用油,烧至五成热时分别下入面条菊花、干粉条段炸黄,捞出沥油,分别各自装在两盘内。

11、嫩菠菜摘洗干净,去掉老根,切成3.3厘米长的段。

12、白菜心洗净,顶刀切成丝,分别装入净盘内。

13、菊花酒锅内加入烧沸的鲜汤、料酒、精盐、味精,点燃酒精,将酒锅上桌置中央,同时将各种料盘摆在锅子的周围。

14、佐料香菜末、蒜苗末、韭黄末、姜末,与菊花共装一盘,放在锅子的一角。

聊城癫痫病哪个医院好15、佐料糖蒜、韭菜花酱、胡椒粉各装一盘,放在锅子的另外三角。

16、佐料豆腐乳汁、小蘑香油、花椒油、白酱油、辣椒油、芝麻酱、虾酱、虾油、香醋、料酒、盐水分别装入小碗中。

17、放在托盘上,上桌摆好。

18、食用时,食者每人一小碗,依个人口味自选佐料放在小碗中调配,边涮边蘸佐料进食,生片涮吃完后再将菊花、炸面条、炸粉条、蔬菜等下入汤中,烧沸后汤菜一起食用。

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菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染开浦兰能治好癫痫病吗

胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉,入肺、肝、肾经,有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富,可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂,可防止细胞遭受破坏引起的癌病变,并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A

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