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韭白熘�^鱼丝_韭白熘�^鱼丝的做法午餐菜谱

来源:北京菜谱大全    时间:2019-05-18




韭白熘�^鱼丝

主料:净�^鱼肉350克。

配料:韭白段100克,(取蛋清)1个。

调料:姜末5克,花生油800克,水发枸杞子、南酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉各适量。

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将�^鱼肉截成5厘米长的段,切0.2厘米厚的片,顺长切0.3厘米的细丝,置净碗中,加入精盐、鸡蛋清、淀粉抓匀,下入四五成热的油中滑出。锅底留油少许,投姜末、韭白段烹香,加入南酒及适量,放入精盐、味精、胡椒粉,调正口味,撇浮沫,勾薄芡,放入鱼丝,淋明油即成。

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把握好口味,力求鲜嫩。
 

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麦穗鱼的营养价值

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