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西北羊肉火锅的做法_火锅菜谱_

来源:北京菜谱大全    时间:2019-05-18




菜系及功能:火锅菜谱

西北羊肉火锅

原料:羊肉1500克,白菜心和水发粉丝各.500克,豆腐250克,精盐5克,味精3克,胡椒粉2克,鲜汤1500克。

味碟:黄瓜条、酱油、醋、香油、花椒油、卤虾油、虾酱、腌韭菜花、料酒、腐乳汁、芝麻酱、腌雪菜末、香菜末、腌糖蒜、油炸干辣椒、生姜末。可根据个人口味配制,每人一碟。

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1.将羊肉剔骨除筋膜后放入冰箱内冷冻数小时,然后用锯切法顺肉纤维切成薄片散于盘中;白菜心和豆腐均切成小块;粉丝泡软。以上各料均盛盘上桌,置于火锅的四周。

2。火锅中倒入鲜汤,点燃烧沸,食者可根据自己的口味,配好调味汁,夹着生羊肉片人火锅中涮,注意掌握老嫩程度,边涮边蘸汁食用。羊肉涮完后,可先下人白菜块和豆腐块,然后把粉丝放在上面,烧沸后撤人精盐、味精和胡椒粉(注意口味要清淡),连菜带汤食用。

特点:甘肃风味,味鲜肉嫩,风味独特,益气补虚,生肌健力。

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羊肉营养分析

营养成分:每100克羊肉中内含有水分66.9克,蛋白质19克,脂肪14.1克,灰分1.2克,维生素A22微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.14毫克,钾232毫克,钠80。6毫克,钙6毫克,镁20毫克,铁2.3毫克,锰O.02毫克,锌3.22毫克,铜0.75毫克,磷146毫克,硒32.2毫克,尼克酸4.5毫克。

羊肉功效:补气养血,温中暖肾。用于治疗气血不足,虚劳赢瘦,脾胃虚冷,腹痛常见的治疗癫痫病的方法有哪些,少食或欲呕,肾虚阳衰,腰膝酸软,尿频,。

饮食禁忌:羊肉属于温补型食物,不管春夏秋冬都可以食用。羊肉不宜与西瓜一起食用。各种急性炎症、热症、皮肤疮疡及各种出血病患者均应忌食。外感时邪或体内有宿热煮忌食。

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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

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