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苔菜小方烤_苔菜小方烤的做法浙菜菜谱

来源:北京菜谱大全    时间:2019-05-18




苔菜小方烤是一道浙江传统菜肴、卤汁稠浓,肉块酥糯,苔菜清香。苔菜我们这里叫苔条,从没有和红烧肉搭配过,最喜欢做苔条花生,很喜欢那种油炸过后苔条特有的咸香味,苔菜入油锅要掌握好油温的,先要把油烧热再熄火等油温降到约60度左右再可以把苔菜浸入油中,利用油的余温把苔菜爆香,否则全部发黄。

喜欢琢磨烹饪的我好奇的尝试做了这道浙江名菜,追求绝对正宗的请飘过哈。做好之后尝试了一下五花肉和苔菜搭配的味道,感觉咸香的海苔菜能中和五花肉的油腻口感,入口鲜香美味之余多了一份淡淡的海苔咸香味,唇齿之间留有的都是海苔的咸香长治儿童羊羔疯能治好吗味,很棒。

苔菜小方烤

材料;五花肉500克,海苔菜适量。

调料;生抽、老抽、冰糖、八角、生姜片、蒜片、料酒各适量。

苔菜小方烤的做法

1、准备食材

2、海苔撕碎去除杂质

好的癫痫病治疗中心>3、五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞起

4、准备调料

5、把焯水好的五花肉切块

6、热锅倒入底油润锅后加入五花肉煎出香味加入调料爆香

7、再倒入料酒

8、加入生抽,老抽,翻炒至全部沾上酱料后沿锅边加入开水和冰糖大火烧开后转小火30分钟

9、之后打开转大火把汁水太原癫痫病治疗医院收成浓稠后熄火

10、另起锅倒入油,等油温升高后熄火回落至约60度左右下入撕碎的苔菜翻匀至变色马上捞起,把肉盛入盆中再把苔菜加入即可红烧肉配苔菜别有一番风味。

美食小提示

1、苔菜先要撕碎去除里面的杂质,油温不易过高否则全部变成焦黄。

2、加入生抽和老抽的食物我们都不加盐了,要加也可以,减少生抽量西安哪家癫痫病医院好,否则太咸。

关键词:

苔菜的营养价值

每100克苔菜嫩茎叶含蛋白质1 22克,脂肪06克,碳水化合物11 8克,纤维素1 2克,胡萝卜素3 7毫克,维生索C59毫克,维生索B,0 15毫克,烟酸0 46毫克,钙96毫克,磷30毫克,铁3 5毫克。还含熊果酸、卢一谷、香树脂醇、槲皮素、白桦脂酸、齐墩果酸...

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