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茄汁煸鸡的做法_凉菜菜谱_

来源:北京菜谱大全    时间:2019-05-18




菜系及功效:

茄汁煸鸡此菜色泽光亮,酸甜咸香。

茄汁煸鸡主料:脊背开膛嫩鸡1只(约l千克)长沙好的癫痫病医院。调料:葱50克,姜50克,番茄酱50克,白糖25克,500克,麻油15克,精盐15克,料酒25克,老抽7克,色拉油1000克(约耗100克)。

茄汁煸鸡的做法

(郑州哪里看癫痫病好1)葱、姜洗净,拍碎,切成小块。

(2)用精盐将鸡身内外搓擦均匀,放入盆中,加入拍碎的葱姜(各取25克)、料酒(10克)、老抽(7、克)拌匀,腌约2小时。

(3)炒锅置于火上,放入油烧至八成热,下入癫痫病用什么药物治疗更好腌好的整鸡,边炸边转动,待色呈金黄色时捞起沥油。

(4)炒锅内留20克油,复置于火上烧热,下入余下的葱姜稍煸,烹入料酒,接着放入鸡、上汤、番茄酱、精盐、白糖调味,盖上盖煽25分钟,等鸡熟透捞出,将锅内汤加入麻油,旺火收长沙治疗癫痫病的医院应该怎么选择汁。食用时将鸡切成小块后装盘,浇上收浓的汁即可

料理要诀:鸡在炸前一定要腌入味,煽时自然收汁不打芡。

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