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芒果慕司的做法【图文】_甜品点心_

来源:北京菜谱大全    时间:2019-05-17




很久没做了,遭到一些同学的批评, 赶快突击写了一下,作业请老师批示哈!  但是,但是作业完成的不够完整,  因为,因为,相机卡出问题了,过程图都消失了。
 
芒果慕司 (六寸圆形木司圈1个)

材料:

A.芒果泥350克,细砂糖50克,

B.吉利丁片2片(约10克),冰水一碗;

C.柠檬汁1大勺,朗姆酒1大勺;

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D.动物性鲜奶油250克,砂糖50克;

E.戚风蛋糕1片。

芒果慕司的做法

1.用木司圈在蛋糕片上刻出一个适合木司圈大小的圆片做木司底,然后用锡纸从木司圈底部包向四周固定好放在平盘上备用;

2.将B料中吉利丁片掰断泡在冰水碗中,浸泡约10分钟至吉利丁片吸足水分变软后捞出;

3张家口羊癫疯医院到哪家治疗好.A料混合用小火加热,不停搅拌防止糊底,煮约5分钟后关火;

4.将1步骤泡好的吉利丁放入2步脱水后的果泥中,搅拌至吉利丁完全融化,再依次加入C料中的柠檬汁和朗姆酒,放凉备用;

5.将D料动物性鲜奶油加糖打至7分发;

6.将4步果泥和5步打发的鲜奶油混合,倒入蛋糕片垫底的木司圈,放冰箱冷藏4小时后就可以食用了;

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1.6寸吉利丁片使用的量可以调整至1.5-2.5片(7克-12克左右),用量少的木司口感软,相反用量多的木司口感稍硬;

2.如果使用的是植物甜鲜奶油,可在打发时不再加糖;

3.准备的蛋糕片应该大于6寸,如果不准备蛋糕片就直接将木司糊倒入木司圈内也可以;

4.如果喜欢可以从果泥中舀出3大勺留作成品表面的装饰,装饰前加入半勺水并用微波炉加热5秒;

5.慕司脱模时用热毛巾在木司得了癫痫病能彻底治愈吗圈周围捂十秒钟,然后木司圈就可以光滑的脱掉了。

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