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油爆虾的家常做法 自制美味多汁的油爆虾 -

来源:北京菜谱大全    时间:2018-07-05




  油爆虾是一道汉族名菜,它外脆内嫩,深受广大朋友们的喜欢,那么油爆虾怎么烧呢?今天我们就来为大家介绍一下油爆虾的家常做法,希望大家能从这些油爆虾的做法中找到适合自己口味的油爆虾来源xbxysw.com

  油爆虾虾肉鲜嫩、略带甜酸,风味独特,而且她的营养价值也很高,到底怎么做就更好吃了呢?

  做法一

  材料

  虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。

  做法

  1、虾挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾脚,洗净后沥干水分。

  2、接着在锅中放入适量的油,等油热后放入处理好的虾,炸至虾壳酥脆的时候捞出来沥干油备用。

  3、锅中留适量底油,爆香姜片、葱白。

  4、放入炸好的虾,翻炒片刻。

  5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水,大火烧开。

  6、最后快长春市成方癫痫病医院评价?速翻炒收汁,关火后再撒入葱段炒匀即可。

  做法二

  材料

  小鲜虾200克,生姜1片,大蒜4瓣,香葱2根,新鲜红椒1颗。

  配料

  盐1/4小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,砂糖2小匙,陈醋1小匙,鸡精1/4小匙,白胡椒粉少许。

  做法

  1、将鲜虾洗净,沥干水备用来源www.xbxysw.com

  2、分别将姜、葱、蒜剁碎,红椒切成圈状。

  3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。

  4、烧油的空档中,把所有调味料在碗内调匀。

  5、炒锅内倒入鲜虾,用中火快速翻炒。

  6、虾转红色后,再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆,加入姜、葱、蒜及红椒圈。

  7、继续加热约1分钟,加入事先调好的碗汁。

癫痫病详细治疗方法  8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。时间很短也就是半分钟内,所以一定要在旁边看紧。

  小诀窍

  1、酒店里做油爆虾,是要将虾放在油锅里反复炸上两次,让表皮酥脆。我们在家里做,不能用油炸的,就用多一些油尽量把虾煎的酥脆一些来源xbxysw.com。做出来的成品是酥香可口,连壳也可以直接吃的。要把虾炒的酥脆一定要注意控制火侯,火要大一点翻动的要勤劳一些,这样才不容易糊锅。

  2、我用这虾的个头很小,要是挑虾线去须脚什么的很麻烦,所以一般都没有再做处理。如果您用的是个头比较大的虾,那么就要用牙签挑去虾线,并剪去须脚。

  3、姜葱蒜在加入后,还要一定的时间才能炒出香味,所以虾煎至有些酥脆时就可以放了。当姜葱蒜炒出香味时,虾也煎的差不多了。如果太晚加入姜葱蒜,虾就容易烧糊了。

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  做法三

  材料

  虾,葱,姜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,油。

  做法

  1. 虾洗净,剪去长须,沥干。

  2. 锅内热油,大约八成热银川好的癫痫医院,倒入葱姜爆锅来自www.xbxysw.com

  3. 等到能闻到葱姜香味,滑入虾爆炒。

  4. 不停地用锅铲翻炒虾,等到虾表面基本开始变红,倒入料酒,翻炒。

  5. 等到虾的表面都变成红色,入少许生抽调鲜,少许老抽上色,炒匀。接着入盐,入糖,翻炒片刻,出锅即可食用。

  做法四

  材料

  河虾,生姜,大蒜,葱,料酒,盐,鸡精,糖,生抽。

  做法

  1、首先处理虾:剪须,洗干净,稍微沥一下水分。

  2、准备好姜末、蒜泥末、葱花。

  3、起油锅,油要稍微多点,烧旺,放入姜末、蒜泥末煸炒出香味。

  4、倒入虾煸炒,放料酒、盐、鸡精、糖(糖要多点),放点生抽一直炒,一会虾里残留的水分会出来,然后小火慢慢煨一会。

  5、等汤汁完全进入虾里的时候,大火收干,撒上葱花即可小.百.姓.养.生.西安市北方医院癫痫科怎么样

  做法五

  材料

  河虾,生抽,葱花,姜末,蒜末,盐,糖,料酒。

  做法

  1、首先处理虾,剪须,洗干净,沥下水分(不用沥的太干)。

  2、炒锅热油,煸炒蒜末、姜末出香味。

  3、倒入河虾翻炒。

  4、加盐、料酒、生抽,炒着炒着会有水分出来。

  5、这个时候加糖,小火慢慢翻炒,让糖溶化在汁水里,慢慢的被虾吸收。

  6、待汁水差不多快干的时候,撒入葱花翻炒一下即可。这样做出来的油爆虾非常的入味,很好吃!

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的油爆虾的家常做法,从这些油爆虾的做法中,我们知道了油爆虾怎么烧好吃,当然还要我们亲自动手试试才知道,对这道菜感兴趣的朋友赶快行动起来吧,一起来制作美味的油爆虾。

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