您的位置: 首页 >  芦笋的做法 >  正文内容

年夜饭 连年有余-剁椒鲢鱼、红烧瓦块鲢鱼的做法年夜饭 连年有余-剁椒鲢鱼、红烧瓦块鲢鱼怎么做

来源:北京菜谱大全    时间:2018-06-30




   中国人过年,有许多的讲究,其中,年夜饭的菜式,大多是有名堂的――要讨个口彩。我国大部分地区都有年夜饭吃“连年有余”的风俗,今天先从这个菜开始,谈年夜饭的传统菜式。

   “连年有余”用料为淡水鲢鱼,方才合乎“连(鲢)年有余”的含义。鲢鱼,又名白鲢、跳鲢、鲢子鱼等。鲢鱼含有丰富的物质。其性甘、温,入脾、胃经。具温中益气,通乳,化湿,润泽皮肤之功效。适宜肾炎,肝炎,水肿,小便不利之人食用;适宜脾胃 气虚,营养不良之人食用。

    《本草纲目》记载:“链鱼,温中益气。”《随息居饮食谱》:“鲢鱼甘 温,暖胃,补气,泽肤。其腹最腴,烹鲜极美,肥大者佳,腌食亦佳。”

    鲢鱼肉细嫩、鲜美,做法得老年癫痫患者在生活中应该要注意什么呢?当,就会非常的香。现介绍几款做法如下:

    1,剁椒鲢鱼。


   备料:鲢鱼、辣椒(青红两种)、花椒、酱油、味精、市淀粉。

   制作:把新鲜的鲢鱼收拾好,两侧开刀花,鱼背朝上,立着放在长长的鱼盘里摆出造型,上锅蒸熟备用。

   新鲜的青椒、红椒剁碎,起炒锅,把辣椒放在油锅里略炒,加花椒、盐、调酱油,加水适量,勾芡,加味精,烧开即起锅,把调好的辣椒汁浇在蒸好的鲢鱼身上即可。

羊癫疯是怎样形成g>    2,红烧瓦块鲢鱼

   备料:鲢鱼、蛋清、淀粉、姜丝、蒜片、味精、食盐。一个西红柿(切丁)。

   制作:鲢鱼去头尾,切大块,加饭一调羹,加味精、盐适量,姜丝腌制20分钟。

   腌好的鲢鱼块蘸上蛋清和淀粉,起油锅,烧至七成热时将鲢鱼块下锅,炸至金黄色捞出备用。然后用姜末、蒜末油爆锅,入西红柿丁略炒,加味精、盐适量,待味道出来后,加入炸好的鱼块即可。

   3,做完红烧瓦块鲢鱼,鱼头怎么办?别梅州市治疗癫痫病的方法急,鲢鱼头可是好菜!最出名的是江苏名菜“拆烩鲢鱼头”,(在江苏,这道菜还有个很有意思的传说呢)。其做法如下:


   备料:鲢鱼头、火腿片、笋片、水发香菇、净菜心、葱段、姜片、虾子、料酒、精盐、胡椒粉、白糖、淀粉、色拉油等。

   制作:把鱼头剖成两片,掏净鳃洗干净,放在锅中,加水没过鱼头,放火上烧煮到鱼肉离骨时捞出,放在一大托盘中脱去骨头。锅内再次注水,放入葱、姜、酒及鱼头肉烧沸,把鱼头肉捞出。

   炒锅上火倒适量油,下葱姜煸炒至香,放虾子煸炒,烹料酒,加香菇片、鱼头肉、笋片等,再加入调味品南京癫痫病医院那好略烧,用水淀粉勾芡,撒上火腿片与胡椒粉,淋上明油即成。

 

肾虚的调理方法 男人常吃这三样食物永远不虚。肾虚是男人都不愿面对的问题,但现实中很多男人都或多或少有肾虚的现象。中医认为,药补不如食补,男性朋友们可以从饮食上入手赶跑肾虚,快来和菜谱网小编学学吧。....

© cp.mdrfz.com  北京菜谱大全    版权所有  渝ICP备12007688号