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洋葱虾仁派的做法洋葱虾仁派怎么做

来源:北京菜谱大全    时间:2018-06-30





派皮部份

材料:低筋面粉150克

   无盐奶油70克

   盐        3克

   蛋黄      1个

   冰水      45ml

做法:

一、无盐奶油切小块,面粉过筛后放在工作台上,加入牛油块癫痫病会不会隔代遗传呢

二、一边用刮刀将牛油与面粉拌合,一边将牛油块殖民地切成米粒状

三、用手将做法(二)揉匀

四、将做法(三)铺平,在中间打入蛋黄,再加入盐和冰水,再将全有的材料一起揉

匀成面团

五、将做法(四)用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏松驰至少30分钟即可

内馅部份

材料:洋葱、虾仁、橄榄油、咖哩块、黑胡椒粒、鸡精、盐

做法:

一、洋葱切丝,虾仁洗净擦干水份

二、锅内倒油将洋葱丝炒软,加入咖哩块炒匀

三、加入少许水,鸡精煮开后,放入虾仁,调入盐、胡椒粒拌匀放杭州哪些医院治癫痫病凉备用

蛋奶液部份

材料:全蛋半个

   高筋面粉8克

   鲜奶油30克

   牛奶15克

   盐少许

   黑胡椒粒少许

做法:

一、取容器,将蛋打散后加入高筋面粉、胡椒粉、盐拌匀后

二、在做法(一)中加入牛奶、鲜奶油,拌匀即成蛋奶液

洋葱虾仁派

材料:以上部份不重述,另需马苏里拉奶酪

做法南京哪治癫痫病好>

一、将派皮擀成0.4cm厚,放入派盘,切掉边上多余的派皮,整好形后,松驰15分钟

二、烤箱210度预热

三、将放入派盘的派皮隔纸用镇石压住(如没有镇石的话可用另一个空的、同等大小的派盘压住)放入烤箱,210度,10分钟取出,拿掉镇石或上面的派盘

四、在做法(三)中放入内馅,铺上擦好的奶酪丝,再淋上蛋奶液,放入烤箱,180度,30分钟至表面呈金黄色即可

小贴士:

   在烤派皮时,或用镇石或用另外的派盘镇压这步很重要,这样能保证烤出来的派皮即酥松,又不起泡。

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