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清汤柳叶燕菜的做法的做法清汤柳叶燕菜的做法怎么做

来源:北京菜谱大全    时间:2018-06-29




    原料:

    白100克。 火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克。精盐5克、绍10克、味精1克。

    制作过程:

成都癫痫病医院哪家治疗效果好t">    将燕窝用温水洗净,放入九成热的水中扣焖3小时取出,用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质,用清水洗净,再放入碱水中泡发1小时,待涨后,用温水漂洗碱液,撕成丝状,放入清水浸泡。火腿切成小象眼块,其汆的切成细丝待用。取羹匙12个,里面抹上一层薄油,把鸽蛋分别打入羹匙内,两个分别摆入火腿片和香菜叶,上笼蒸熟取出,即成“柳叶鸽蛋”。捞出燕窝控净水分,炒锅内加入清癫痫发作时是什么症状?汤。烧沸后,放入燕窝一焯即可,捞出放在汤碗内,上面摆上细火腿丝和香菜叶,再放上蒸好的柳叶鸽蛋,摆在燕窝的四周。另用净锅倒入清汤,加入精盐、绍酒,烧开后撇净浮沫,加入味精。从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成。

    特点:

    燕窝色承德羊癫疯专科医院白如雪,鸽蛋形似柳叶,汤清澈晶莹,口味鲜醇。

 

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