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豆花滑肉羹的做法豆花滑肉羹怎么做

来源:北京菜谱大全    时间:2018-06-29




原料:

猪里脊肉150克、内酯豆腐一盒、葱花适量、干淀粉2勺、生姜2片、猪油或熟油(就是烧热晾凉的油,没有生油味)、花椒粉适量、盐适量、料少许、香油少许、老汤或清水一大碗。

做法:

1、将内酯豆腐撕去上面的盖,将里脊肉切成薄片,一定要薄一些;

哪家医院癫痫好>2、将2勺(平时喝汤的瓷勺,平勺)淀粉,淋上一点点水和成厚厚的基本不流动的糊;

3、将里脊肉碗中滴少许料酒放一点点盐抓匀;

4、将肉片放入淀粉糊碗中抓匀,让肉片上都裹上一层淀粉糊,裹好的肉片比较干,不会有糊状滴落;

上个大图看得清楚点:

5、锅中沧州癫痫病小发作治疗放入一碗老汤或清水(不要放太多,我就是放多了,汤不是很浓),放适量猪油或熟油,再放2片生姜烧开,改小火;(肉片抓淀粉糊的时候就可以点火烧水了,这样更省时)

6、将内酯豆腐用盛饭勺子一勺勺舀成大片状放入锅中,不要像我那样图省事直接用手捏碎了放进去,成品太碎不好看;

7、紧接着将肉片抖散着放进锅里烧开,撇去上面的浮沫;

8、放盐和胡椒粉调味,放少许水淀粉勾薄芡,撒葱花搅匀关昭通市治癫痫去哪家医院好火,点少许香油调味即可。

 

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